Ang hindi tamang diyeta, stress at masamang gawi ay maaaring makapukaw ng pamamaga ng pancreas. Ito ay isang malubhang sakit na nangangailangan ng hindi lamang kumplikadong paggamot, kundi pati na rin ang tamang pagwawasto ng diyeta. Ang isang mahigpit na diyeta para sa pancreatitis ay isang mahalagang bahagi ng paglaban sa sakit.
Pangkalahatang mga prinsipyo ng diyeta para sa pancreatitis
Ang pancreatitis ay maaaring magpakita mismo nang kusang at magdala ng malaking kakulangan sa ginhawa sa isang tao (talamak na anyo) o may isang nakatago at tamad na karakter (talamak na yugto). Ang mga pagtagas ay naiiba sa kanilang sarili hindi lamang sa mga klinikal na sintomas, kundi pati na rin sa mga katangian ng diyeta.
Sa talamak na pancreatitis, inirerekomenda na mag-ayuno ng ilang araw. Ito ay kinakailangan upang mabigyan ang katawan ng isang estado ng pahinga, at mabawasan ang pokus ng pamamaga sa mga tisyu.
Maaari kang magsimulang kumain sa ika-4 na araw pagkatapos mawala ang mga talamak na sintomas ng sakit (matinding pananakit, pagduduwal, pagsusuka at labis na pagtatae). Sa talamak na pancreatitis, mahalagang manatili sa isang diyeta. Makakatulong ito na maiwasan ang mga exacerbations at makamit ang pangmatagalang pagpapatawad.
Bilang karagdagan, kailangan mong sumunod sa mga pangkalahatang prinsipyo ng nutrisyon:
- Steam heat treatment ng pagkain. Makakatulong ito na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng pagkain.
- Fractional nutrition (hanggang 5 beses sa isang araw sa maliliit na dosis) - binabawasan ang pagkarga sa mahinang sistema ng pagtunaw.
- Mahalagang kumain ng mainit na pagkain.
- Bago kumain, ang pagkain ay dapat na durog sa isang likido na pare-pareho.
Mahalagang iwasan ang pagmemeryenda sa buong araw. Sapat na ang pangunahing pagkain. Mas mainam na uminom ng mas mainit na tsaa o tubig. Makakatulong ito sa pag-alis ng mga lason sa katawan at mabawasan ang kakulangan sa ginhawa sa tiyan.
Ano ang maaari mong kainin sa pancreatitis
Sa pamamaga ng pancreas, iniuugnay ng mga doktor ang nutrisyon ng pasyente ayon sa pangkalahatang tinatanggap na pag-uuri ng mga diyeta - talahanayan 5. Ang mga pasyente ay kumakain lamang ng masustansyang pagkain at ganap na tumanggi sa mga pagkain na pumukaw sa paggawa ng acid sa gastric juice at pinasisigla ang pagtaas ng trabaho ng mga enzyme sa isang mahinang organ.
Talahanayan "Mga kapaki-pakinabang na produkto para sa pancreatic pancreatitis"
| Kategorya | Listahan ng bibilhin |
|---|---|
| Mga lutong gulay (nilaga, pinakuluang) | Ang mga beet, cauliflower, broccoli, patatas, zucchini, karot, kalabasa, kamatis ay maaaring, ngunit sa maliit na dosis |
| Mga prutas at berry (mga mala-jelly na decoction, compote, prutas at berry puree) | Mga aprikot, melon at pakwan (2-3 piraso bawat araw), mansanas, peras, pinatuyong ubas (pasas), saging. Ang abukado ay pinapayagan 2 buwan pagkatapos ng exacerbation |
| Karne (cutlets, steamed meatballs, meatballs) | Kuneho, pabo, karne ng baka (dila ng baka, atay ng baka), veal, manok |
| Isda (pinakuluang o bilang mga steam cutlet, fillet) at pagkaing-dagat | Cod liver, pike, flounder, pollock, pike perch. 17-21 araw pagkatapos humina ang exacerbation, maaari kang kumain ng hipon |
| mga cereal | Sinigang na bakwit, oatmeal (muesli), kanin, semolina. Minsan maaari kang kumain ng barley o sinigang na mais |
| Mga sabaw at sopas | Mga gulay lamang (walang pinakuluang sibuyas at bawang) o pagawaan ng gatas na may mga cereal. Kung walang mga exacerbations, maaari mong lutuin ang sopas sa pangalawang sabaw ng karne. |
| Macaroni (pinakuluang) | Vermicelli, pansit |
| Mga produktong panaderya | Wheat bread na lipas na (inihurnong 1-2 araw bago kainin) |
| Mababang-taba ng pagawaan ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas | Cottage cheese steam casseroles, cheese (non-spicy), cottage cheese (non-acidic) kefir, curdled milk, fermented baked milk, butter, sour cream (hindi hihigit sa 1 kutsara bawat araw) |
| itlog ng manok | Steam omelette, paminsan-minsan maaari kang kumain ng pinakuluang soft-boiled na itlog |
| Mga taba | Mantikilya, gulay (sunflower, olive) |
| Mga inumin | Isang decoction ng wheat bran, wild rose, isang mahinang inuming tsaa |
| Mga matamis (sa maliliit na dosis) | Honey, jam, jelly (homemade), non-bread cookies, marshmallow, mousse, marshmallow |
| Mga mani (giling mabuti bago kainin o ngumunguya ng maigi) | Pistachio, walnut, mani |
| Legumes (lupa) | Beans (decoction para sa exacerbation), soy meat, green peas |
Ang mga pinapayagang pagkain ay naglalaman ng maraming bitamina na nalulusaw sa tubig at taba, mayaman sa carbohydrates, protina at lipid. At, higit sa lahat, halos hindi nila inis ang pancreatic mucosa.
Ano ang hindi dapat kainin na may pancreatitis
Maraming mga produkto ang may kakayahang magdulot ng mas mataas na pagtatago ng acid at enzymes, na lubhang nakakainis sa pancreatic mucosa.
Samakatuwid, mas mahusay na alisin ang lahat ng nakakapinsalang pagkain mula sa diyeta:
- maanghang, maasim, pritong pagkain, pinapanatili at atsara, mataba na sabaw ng karne (sa partikular, aspic);
- seasonings, pampalasa, sarsa, mayonesa, ketchup;
- karne at mga by-product nito - baboy (dila ng baboy), tupa, kabilang ang taba, sausage, pinausukang karne, sausage, balyks, mantika;
- mataba na isda (salmon, hito, carp, mackerel, herring) at seafood (tahong, pusit, alimango, ulang);
- masaganang pastry, rye bread, mga produktong tsokolate, cake, matamis (lollipops, caramel), halva, ice cream, glazed curds;
- dalandan, igos, sunflower seeds, labanos, labanos, lahat ng uri ng mushroom.
Ito ay kontraindikado sa pag-inom ng kape, malakas na itim at berdeng tsaa, gatas, inumin na may gas. Ang mga sumusunod na ipinagbabawal na pagkain ay dapat na hindi kasama sa pang-araw-araw na paggamit magpakailanman: fast food (burger, french fries, shawarma, hot dog, sushi, roll), chips, salted nuts, maanghang na pampalasa, alkohol, nikotina.
Halimbawang menu para sa linggo
Ang mahigpit na pagsunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon ay lubhang nakakatulong sa paggamot ng pancreatitis. Ang diyeta ay hindi dapat magambala o idinagdag ang junk food sa diyeta, dahil ito ay maaaring makapukaw ng matinding pag-atake ng sakit.
Talahanayan "Menu para sa bawat araw"
| araw | Menu |
|---|---|
| 1st day | Almusal: gatas oatmeal, mga piraso ng karne ng baka, tsaa o compote |
| Pangalawang almusal: mga itlog (omelette o pinakuluang), sabaw ng trigo (mula sa bran), mga inihurnong prutas (mansanas, peras, saging - mapagpipilian) | |
| Tanghalian: sopas ng gulay, pansit, soufflé ng manok, halaya, tsaa | |
| Snack: cottage cheese, kefir, fermented baked milk (opsyonal), tsaa | |
| Hapunan: pinakuluang pike, tinapay, tsaa | |
| ika-2 araw | Almusal: pinakuluang patatas (mashed patatas), isang piraso ng isda, ilang crackers, tsaa |
| Pangalawang almusal: mga itlog, mga cutlet ng pabo, tinapay, compote | |
| Tanghalian: sopas na may fillet ng manok, cutlet ng isda, tinapay, curdled milk | |
| Meryenda sa hapon: lutong bahay na berry jelly, mala-jelly na sabaw ng prutas, tubig pa rin | |
| Hapunan: carrot puree, meatballs, muesli, inuming tsaa | |
| ika-3 araw | Almusal: mga inihurnong gulay na may mga hiwa ng bigas, atay ng baka, tsaa, pinasingaw na pasas |
| Pangalawang almusal: vermicelli, beef soufflé, apricot puree, mineral na tubig | |
| Tanghalian: sabaw (sa mga gulay), bakalaw atay, tinapay, biskwit, tsaa na may pulot | |
| Meryenda sa hapon: berry jelly dish, 2-3 hiwa ng pakwan o melon, compote | |
| Hapunan: muesli, inihurnong cottage cheese, jam, tsaa | |
| ika-4 na araw | Almusal: likidong semolina, kaserol ng gulay, tinapay, fermented baked milk |
| Pangalawang almusal: dila ng baka, gulay na katas (broccoli, carrot), ilang marshmallow, tsaa | |
| Tanghalian: sabaw ng kuneho, steam meatballs, hipon, biskwit, halaya | |
| Snack: mousse o jelly, inihurnong mansanas (peras, saging) | |
| Hapunan: oatmeal, dibdib ng manok, mineral na tubig | |
| ika-5 araw | Almusal: malambot na pinakuluang itlog, atay ng baka, apricot puree, tsaa na may pulot |
| Pangalawang almusal: kaserol ng gulay, pasta, katas ng kamatis, mineral na tubig | |
| Tanghalian: sopas ng kuneho, mga cutlet ng kuneho o pabo, inihurnong zucchini, compote | |
| Snack: halaya, cookies, banana puree | |
| Hapunan: niligis na patatas, pinakuluang pollock, kefir | |
| ika-6 na araw | Almusal: kanin, mga cutlet ng manok, bakalaw na atay, katas ng kamatis |
| Pangalawang almusal: muesli, beef tongue, baked pumpkin, rosehip broth | |
| Tanghalian: sopas ng gulay, pinakuluang isda, sarsa ng mansanas, mineral na tubig | |
| Snack: cookies, jam, fermented baked milk, walnuts | |
| Hapunan: soufflé ng manok, oatmeal, tinapay, compote | |
| ika-7 araw | Almusal: nilagang gulay, mga cutlet ng baka, tinapay, tsaa, pulot |
| Pangalawang almusal: kanin, bakalaw, katas ng kamatis, mani | |
| Tanghalian: sopas ng gulay, pancake ng isda, biskwit, sabaw ng bran | |
| Snack: cottage cheese, honey, tsaa | |
| Hapunan: curdled milk, crackers, muesli, beef tongue |
Mahalaga!
Ang laki ng mga servings ay depende sa kagalingan ng pasyente. Maaaring dagdagan o bawasan ng isang tao ang kanilang volume, pati na rin baguhin ang ilang sangkap. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng eksklusibong kapaki-pakinabang at pinahihintulutang mga produkto para sa pancreatitis.
Mga recipe para sa pamamaga ng pancreas
Upang gawin ang pang-araw-araw na menu na hindi mukhang nakakainip, maaari mong pag-iba-ibahin ito gamit ang mga sumusunod na recipe.
Gulay na ragout
Gilingin ang patatas at kalabasa (0. 5 kg bawat isa), lagyan ng rehas ng 1 karot. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola (greased na may langis ng oliba) sa mga layer, simula sa patatas. Ibuhos ang kalahati ng volume na may tubig, asin at magluto ng 25-30 minuto. Sa dulo, budburan ng perehil at dill.
inihurnong zander
Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng ½ kg ng fillet ng isda, gupitin sa mga medium na hiwa at ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng foil. Budburan ang lahat sa itaas na may mga karot (1 pc. ). Ilagay ang 10 g ng mantikilya, asin at balutin sa foil. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa kalahating oras.
Mga fish cake (quenelles)
Gilingin ang 400 g ng pulp ng isda, magdagdag ng isang-kapat ng isang tinapay na pinalambot sa gatas, at 2 puti ng itlog. Asin at haluin. Gumawa ng mga cutlet na hugis bola at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto.
Steamed meat puding
Mga sangkap:
- karne ng kuneho (130 g);
- mantikilya (25 g);
- itlog;
- semolina (3 tsp);
- kalahating baso ng tubig.
Grind ang karne nang lubusan sa isang homogenous consistency, magdagdag ng semolina, whipped protein, pagkatapos ay hilaw na pula ng itlog at ihalo ang lahat, malumanay na masahin ang kuwarta sa isang amag at singaw.
Curd soufflé
Gilingin ang mga mansanas (250 g) sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng cottage cheese (300 g). Hiwalay, talunin ang tinunaw na mantikilya (50 g) na may asukal (3 tablespoons) at yolks (4 na mga PC. ), Magdagdag ng mga puti na hinagupit sa foam (4 na mga PC. ). Ibuhos ang handa na masa sa mga mansanas at cottage cheese, ihalo. Ibuhos ang natapos na creamy dough sa isang greased form at maghurno sa 180 degrees para sa 25-40 minuto.
Ang lahat ng mga recipe ay pinapayagan sa talamak na yugto ng pancreatitis. Ang mga ito ay hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din, na nagpapahintulot sa iyo na makatakas mula sa mga saloobin tungkol sa junk food at tamasahin ang isang malusog na diyeta.
Ang isang mahigpit na diyeta para sa pancreatitis ay ang pangunahing bahagi sa paggamot ng isang mapanganib na patolohiya. Ang mga pinapayagang pagkain ay mayaman sa mga bitamina at mineral, na ginagawang kumpleto at malusog ang diyeta. Mahalagang iwanan ang junk food, pagkagumon at mahigpit na sundin ang mga tagubilin ng doktor. Makakatulong ito na maiwasan ang mga exacerbations ng sakit at makamit ang pangmatagalang remissions.